เครื่องตัดชามมีอุปกรณ์ตรวจจับอุณหภูมิ ซึ่งสามารถวัดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการสับได้
เครื่องตัดชามใช้เครื่องตัดสามใบและทำงานร่วมกับระบบควบคุมความเร็วการแปลงความถี่เพื่อทำการสับ การทำอิมัลชัน และการผสมให้เสร็จสมบูรณ์ในคราวเดียว
เวลาในการสับสั้น อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์เล็ก และปรับปรุงรสชาติและผลผลิตของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ