ไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเมืองแฟรงก์เฟิร์ต ประเทศเยอรมนี หลายคนเรียกว่า"ฮอทดอก", สำหรับการผลิตในโรงงาน, การผลิตนั้นขึ้นอยู่กับมืออาชีพบางคนเครื่องทำไส้กรอก.

การประมวลผลของไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์มักเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเตรียมเนื้อ:เนื้อบด. เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์มักจะมีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อหมู และบางครั้งก็เป็นเบคอน เนื้อถูกเล็มไขมันส่วนเกินออกแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

2. การผสม: นำเนื้อบดผสมกับเครื่องเทศ เกลือ และส่วนผสมอื่นๆ เครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ในไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์ ได้แก่ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และกระเทียม 

3. การทำอิมัลซิไฟเออร์: ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะถูกทำให้เป็นอิมัลชัน ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะสับละเอียดและผสมจนกลายเป็นแป้งเนื้อเนียน โดยทั่วไปจะทำโดยใช้เครื่องที่เรียกว่าเครื่องตัดชามหรือชอปเปอร์

4. การบรรจุ: ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์จะถูกยัดลงในปลอก โดยทั่วไปทำจากวัสดุธรรมชาติหรือวัสดุสังเคราะห์ ปลอกจะบิดเป็นระยะ ๆ เพื่อสร้างไส้กรอกแต่ละชิ้น ปลอกธรรมชาติและปลอกคอลลาเจนเป็นปลอกทั่วไปสำหรับการผลิตไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เตอร์ และสายการผลิตไส้กรอกอัตโนมัติรวมกันเครื่องบรรจุไส้กรอกและเครื่องมัดไส้กรอก สามารถจบขั้นตอนได้ง่าย

5. การปรุง: ไส้กรอกจะสุกโดยทั่วไปโดยการลวกในน้ำร้อนหรือไอน้ำ กระบวนการนี้ช่วยในการกำหนดรูปร่างของไส้กรอกและทำให้สุก 

6. การทำให้เย็น: หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไส้กรอกจะถูกทำให้เย็นลง โดยทั่วไปโดยการแช่ในน้ำเย็นหรือวางไว้ในที่เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ไส้กรอกแน่นขึ้นและป้องกันไม่ให้หดตัว

7. การบรรจุหีบห่อ: เมื่อไส้กรอกเย็นลงแล้ว มักจะบรรจุหีบห่อเพื่อจำหน่าย ไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์มักขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือกระป๋อง